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Lutece


249 East 50th St.
New York City


Menu signed by Andre Soltner

  • VOUS PRESENTE SA GRANDE CARTE ET VOUS SOUHAITE BON APPETIT
    MEMBER DE
    TRADITIONS ET QUALITE
    ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE
    MAITRE-CUISINIERS DE FRANCE

    Andre Soltner
    Chef - Proprietaire

    Jean Michel Bergougnoux
    Chef de Cuisine


  • CONSOMME DE VOLAILLE, JULIENNE DE LEGUMES
  • CREME SAINT-GERMAIN
  • SOUPE DE POISSONS AU CRABBE

  • SAUMON FUME D'ECOSSE
  • SAUMON CRU MARINE MAISON
  • FOIE GRAS EN BRIOCHE
  • MOUSSE DE CANARD AU GENIEVRE
  • CAVIAR AUX BLINIS
  • PATE EN CROUTE ET TERRINE MAISON
  • BRIOCHE AUX TROIS POISSONS
  • ARTICHAUT GARNI DE CHAMPIGNONS AU SAFFRAN

  • TIMBALES D'ESCARGOTS A L'ALSACIENNE
  • ESCALOPE DE SAUMON FRAIS A L'OSEILLE
  • TRUITE FRAICHE GRILLEE, A LA CREME
  • PELERINES A LA MERIDIONALE
  • TERRINE CHAUDE DE POISSONS
  • BLANQUETTE DE PECHEUR
  • SAUMON OU BASS FARCI EN CROUTE (pour 4)
  • FEUILLETE DU JOUR
  • SAUTE DE HOMARD VIVANT (PRIX SELON MARCHE)

  • TRUFFE EN PATE LUCULLUS

  • HOMARD ROTI AU FOUR, (PRIX SELON MARCHE)
  • DARNE DE L'ATLANTIQUE, ROTIE AU POVRE OU POCHEE HOLLANDAISE
  • CASSOLETTE DE CRABE "VIELLE FRANCE"
  • SOLE DE LA MANCHE BELLE MEUNIERE
  • COQUELET A LA CREME AUX MORILLES
  • POUSSIN ROTI AUX HERBES
  • FOIE DE VEAU AUX RAISINS ACCIDULES
  • RIS DE VEAU SAUTE AUX CAPRES
  • FILETS D'AGNEAU PANES AU POIVRE
  • TOURNEDOS AUX FOIS DE CANARD
  • CARRE D'AGNEAU AU MIEL, CARMELISE (pour 2)
  • CANETON AUX FRUITS DE SAISON (pour 2)
  • MIGNON DE BOEF EN FEUILLETE, LTECE/COTE DE BOEF, AU BEURRE ROUGE (por 2)
  • GIBIER EN SAISON

  • HARICOTS VERTS
  • EPINARDS EN BRANCHES
  • CARROTTES GLACEES
  • ENDIVES AU BEURRE
  • MORILLES A LA CREME
  • NOUILLES FRAICHES MAISON
  • SALADE MELANGEE

  • FROMAGES DE FRANCE

  • CREME BAVAROISE
  • GATEAU CHOCOLATE A L'ORANGE
  • COUPE DE FRUITS RAFRAICHIS
  • SUCCES MAISON
  • MOUSSE CHOCOLAT AU RHUM
  • CREPES FLAMBEES A L'ALSACIENNE
  • GATEAU GLACE AU PRALIN
  • SORBET AU CASSIS
  • "SOUFFLE GLACE" AUX FRAMBOISES
  • FRUITS ROUGES AU COULIS DE FRAMBOISIS OU A LA CREME FRAICHE
  • SOUFFLES CHAUDES (A COMMANDER EN DEBUT DE REPAS)


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